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南方人在山西——早上的陽曲稠粥

來源: 發布日期:2016-11-21 11:22:08 瀏覽:-| 加入收藏 返回列表

我在南方是只狼,卻在陽曲凍成了狗。

在南方過冬靠的是一身正氣,在陽曲過冬我有了暖氣!不錯,今年冬天我選擇在山西陽曲度過。因為這里不只有暖氣,還有熱乎乎的陽曲稠粥。


北方冬天南方冬天


初來陽曲的時候,迎接我的是陽曲小米粥,個人感覺,此粥色香味俱全,看著比大米粥更有食欲。香味在11月的冷風里尤為引人食欲。也許是陽曲小米粥的香味太誘人了,第二天我就郵寄十斤陽曲小米送給南方的好友,此等美味不去分享實在是一種罪過。  

這個冬天我是不準備回南方了,來之前聽說過陽曲小米制作的稠粥,果然這里的朋友一早便開始準備稠粥的制作,在他們眼里的普通早餐,在我看來完全就是很精致的食物。

首要講究的是水量和火候,水約為米的兩倍,大火燒開后,小米入鍋;帶大火煮開后,改小火慢煮2分鐘左右;繼續小火燜制,聽聲逐漸減小至沒聲時關火;不起鍋蓋繼續燜制3分鐘左右。好了,大功告成,此時我已拿著碗在旁邊等候多時了。


陽曲小米


如果說陽曲稠粥只是徒有其名那就錯了,味香只是其中一點,陽曲小米本就”神通廣大”,用其制作的陽曲稠粥自然非同凡響:如同陽曲小米粥一樣,陽曲的稠粥不光色香味俱佳,在中醫學中更有益丹田,開腸胃,補腎損等諸多功效。

這個冬天,陽曲朋友暖了我的心,陽曲小米則暖了我的胃。寒冬將至,我在山西陽曲四季如春。


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